海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬 と魚類 さんま 皮つき 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬と魚類 さんま 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬 | 魚類 さんま 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.7 | 55.6 | -0.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.3 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 8.4 | 18.1 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 22.7 | -22.5 | g | | コレステロール | 36 | 68 | -32 | mg | | 脂質 | 0.4 | 25.6 | -25.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 4.4 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 0.1 | 5.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 31.1 | 1 | 30.1 | g | | ナトリウム | 7500 | 140 | 7360 | mg | | カリウム | 250 | 200 | 50 | mg | | カルシウム | 4000 | 28 | 3972 | mg | | マグネシウム | 530 | 28 | 502 | mg | | リン | 200 | 180 | 20 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | mg | | 銅 | 1.36 | 0.12 | 1.24 | mg | | マンガン | 4.43 | 0.02 | 4.41 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 32 | -32 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 16 | -16 | μg | | ビタミンD | 0 | 16 | -16 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 1.7 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.5 | 0.28 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 2 | 7.4 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 11 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.54 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 16 | -13.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 15 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.74 | -0.48 | mg | | ビオチン | | 7.4 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 19.1 | 0.4 | 18.7 | g | | 備考 | しおまねきの塩辛 | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |