海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.7 | 17.2 | 37.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 8.4 | 75.7 | -67.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | g | | コレステロール | 36 | 190 | -154 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 13.4 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 0.4 | 5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 31.1 | 3.5 | 27.6 | g | | ナトリウム | 7500 | 480 | 7020 | mg | | カリウム | 250 | 810 | -560 | mg | | カルシウム | 4000 | 46 | 3954 | mg | | マグネシウム | 530 | 91 | 439 | mg | | リン | 200 | 680 | -480 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 1.36 | 0.43 | 0.93 | mg | | マンガン | 4.43 | 0.05 | 4.38 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.5 | 0.57 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 2 | 37 | -35 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 54 | -50.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.53 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 22 | -19.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 15 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.97 | -0.71 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 19.1 | 1.2 | 17.9 | g | | 備考 | しおまねきの塩辛 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |