海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 茹で物 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 茹で物と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 茹で物 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 8.4 | 71.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.3 | 7.3 | 7 | g | | たんぱく質 | 17.5 | 9.7 | 7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | コレステロール | 53 | 0 | 53 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 51.3 | -48.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 69.7 | -69.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 8.5 | -6.8 | g | | ナトリウム | 310 | 210 | 100 | mg | | カリウム | 230 | 3500 | -3270 | mg | | カルシウム | 48 | 500 | -452 | mg | | マグネシウム | 51 | 160 | -109 | mg | | リン | 190 | 220 | -30 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 2.1 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.13 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.74 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | 62 | 20 | 42 | μg | | セレン | 35 | 2 | 33 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 29 | -27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 2 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 2 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 4.6 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 6.1 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.29 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 9.9 | 0 | 9.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 210 | -195 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.24 | -0.76 | mg | | ビオチン | 5.4 | 5.9 | -0.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻、内臓等
殻つきでゆでたもの | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |