海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 茹で物 としそ 葉 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 茹で物としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 茹で物 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 86.7 | -6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.3 | 3.1 | 11.2 | g | | たんぱく質 | 17.5 | 3.9 | 13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | Tr | 0.8 | g | | コレステロール | 53 | 0 | 53 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 1 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.5 | -7.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.7 | 0 | g | | ナトリウム | 310 | 1 | 309 | mg | | カリウム | 230 | 500 | -270 | mg | | カルシウム | 48 | 230 | -182 | mg | | マグネシウム | 51 | 70 | -19 | mg | | リン | 190 | 70 | 120 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1.3 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.2 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.04 | 2.01 | -1.97 | mg | | ヨウ素 | 62 | 6 | 56 | μg | | セレン | 35 | 1 | 34 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 30 | -28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 11000 | -10992 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 11000 | -10992 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 880 | -879 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 3.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 690 | -690 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.34 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 2.4 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.19 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 9.9 | 0 | 9.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 110 | -95 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1 | -0.52 | mg | | ビオチン | 5.4 | 5.1 | 0.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 26 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻、内臓等
殻つきでゆでたもの | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |