海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 茹で物 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 茹で物と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 茹で物 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 75.7 | 4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.3 | 16.1 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 17.5 | 18.9 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | g | | コレステロール | 53 | 370 | -317 | mg | | 脂質 | 1.5 | 3.1 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 4.7 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.7 | 0 | g | | ナトリウム | 310 | 85 | 225 | mg | | カリウム | 230 | 330 | -100 | mg | | カルシウム | 48 | 5 | 43 | mg | | マグネシウム | 51 | 19 | 32 | mg | | リン | 190 | 300 | -110 | mg | | 鉄 | 0.2 | 9 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 3.3 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.32 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.33 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 62 | 1 | 61 | μg | | セレン | 35 | 60 | -25 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 82 | -80 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 30 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 14000 | -13999 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 0.4 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.38 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.8 | -1.74 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 4.5 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 9 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.65 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 9.9 | 44 | -34.1 | μg | | 葉酸 | 15 | 1300 | -1285 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 10 | -9.52 | mg | | ビオチン | 5.4 | 230 | -224.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻、内臓等
殻つきでゆでたもの | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |