海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 茹で物 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 茹で物と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 茹で物 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 14.3 | 65.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.3 | 65.7 | -51.4 | g | | たんぱく質 | 17.5 | 77.4 | -59.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 3 | -2.2 | g | | コレステロール | 53 | 290 | -237 | mg | | 脂質 | 1.5 | 3.4 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 14.1 | -10.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.9 | -1.2 | g | | ナトリウム | 310 | 300 | 10 | mg | | カリウム | 230 | 840 | -610 | mg | | カルシウム | 48 | 51 | -3 | mg | | マグネシウム | 51 | 81 | -30 | mg | | リン | 190 | 620 | -430 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1.8 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.24 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 62 | 31 | 31 | μg | | セレン | 35 | 120 | -85 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 33 | -33 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 2 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.52 | -0.46 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 12 | -10.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 27 | -21.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.46 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 9.9 | 22 | -12.1 | μg | | 葉酸 | 15 | 27 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.95 | -1.47 | mg | | ビオチン | 5.4 | 33 | -27.6 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻、内臓等
殻つきでゆでたもの | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |