海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 茹で物 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふんの栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 茹で物と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 茹で物 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 65.4 | 14.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.3 | | 14.3 | g | | たんぱく質 | 17.5 | 16.9 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | コレステロール | 53 | 300 | -247 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 0.8 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 16.4 | -14.7 | g | | ナトリウム | 310 | 5800 | -5490 | mg | | カリウム | 230 | 300 | -70 | mg | | カルシウム | 48 | 35 | 13 | mg | | マグネシウム | 51 | 28 | 23 | mg | | リン | 190 | 220 | -30 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6.8 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1.5 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.13 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 62 | | 62 | μg | | セレン | 35 | | 35 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 250 | -250 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 250 | -249 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 0.4 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | Tr | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 6.38 | -6.32 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2.7 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 5.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 9.9 | 330 | -320.1 | μg | | 葉酸 | 15 | 60 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.91 | -0.43 | mg | | ビオチン | 5.4 | | 5.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 14.7 | -13.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻、内臓等
殻つきでゆでたもの | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
腎臓を塩辛にしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |