海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 茹で物 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼きの栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 茹で物と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 茹で物 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 64.2 | 15.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.3 | 23.7 | -9.4 | g | | たんぱく質 | 17.5 | 29.1 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 4.6 | -3.8 | g | | コレステロール | 53 | 85 | -32 | mg | | 脂質 | 1.5 | 5.1 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 6 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.5 | 0.2 | g | | ナトリウム | 310 | 82 | 228 | mg | | カリウム | 230 | 440 | -210 | mg | | カルシウム | 48 | 19 | 29 | mg | | マグネシウム | 51 | 35 | 16 | mg | | リン | 190 | 310 | -120 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 0.7 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.08 | 0.33 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 62 | 5 | 57 | μg | | セレン | 35 | 41 | -6 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 14 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 39 | -39 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 1.4 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.26 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 8.7 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 14 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.57 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 9.9 | 6 | 3.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 24 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.67 | -1.19 | mg | | ビオチン | 5.4 | 12 | -6.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻、内臓等
殻つきでゆでたもの | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |