海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 84.7 | 63.5 | 21.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.1 | 15.2 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 13 | 15.3 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 16.8 | -16.3 | g | | コレステロール | 34 | Tr | 34 | mg | | 脂質 | 0.9 | 17.8 | -16.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 1.3 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.8 | 0 | g | | ナトリウム | 340 | 190 | 150 | mg | | カリウム | 280 | 80 | 200 | mg | | カルシウム | 51 | 270 | -219 | mg | | マグネシウム | 41 | 98 | -57 | mg | | リン | 220 | 200 | 20 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 1.6 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.22 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.3 | -1.27 | mg | | ヨウ素 | 43 | 32 | 11 | μg | | セレン | 25 | 4 | 21 | μg | | クロム | 1 | 8 | -7 | μg | | モリブデン | 1 | 60 | -59 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.5 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.2 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 4 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | 0 | 5.8 | μg | | 葉酸 | 21 | 21 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.2 | 0.45 | mg | | ビオチン | 4.9 | 7.6 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻、内臓等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |