海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 生と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.7 | 71.5 | 13.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.1 | 17.4 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 13 | 19.6 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | g | | コレステロール | 34 | 240 | -206 | mg | | 脂質 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.7 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 7.4 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.5 | 0.3 | g | | ナトリウム | 340 | 55 | 285 | mg | | カリウム | 280 | 300 | -20 | mg | | カルシウム | 51 | 5 | 46 | mg | | マグネシウム | 41 | 17 | 24 | mg | | リン | 220 | 330 | -110 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 3.8 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.43 | 5.3 | -4.87 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 43 | 4 | 39 | μg | | セレン | 25 | 50 | -25 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 94 | -93 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 40 | -33 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1100 | -1099 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.3 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.22 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 3 | -2.93 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 14 | -11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 18 | -13.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.89 | -0.75 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | 53 | -47.2 | μg | | 葉酸 | 21 | 1000 | -979 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 6.4 | -5.75 | mg | | ビオチン | 4.9 | 76 | -71.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 30 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻、内臓等 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |