海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 生 と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 生と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 生 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.7 | 67.5 | 17.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.1 | 17.8 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 13 | 20.5 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 10.1 | -9.6 | g | | コレステロール | 34 | 52 | -18 | mg | | 脂質 | 0.9 | 10.8 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 3.5 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | g | | ナトリウム | 340 | 50 | 290 | mg | | カリウム | 280 | 420 | -140 | mg | | カルシウム | 51 | 8 | 43 | mg | | マグネシウム | 41 | 29 | 12 | mg | | リン | 220 | 250 | -30 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.04 | 0.39 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 43 | 3 | 40 | μg | | セレン | 25 | 21 | 4 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 27 | -27 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 27 | -26 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 3.8 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 6.7 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 11 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.59 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | 3.8 | 2 | μg | | 葉酸 | 21 | 9 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 1.74 | -1.09 | mg | | ビオチン | 4.9 | 5.5 | -0.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻、内臓等 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |