海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.7 | 67 | 17.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.1 | 18.8 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 13 | 22.8 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 4.4 | -3.9 | g | | コレステロール | 34 | 70 | -36 | mg | | 脂質 | 0.9 | 6.1 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 5.8 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 4 | -2.2 | g | | ナトリウム | 340 | 1200 | -860 | mg | | カリウム | 280 | 380 | -100 | mg | | カルシウム | 51 | 28 | 23 | mg | | マグネシウム | 41 | 29 | 12 | mg | | リン | 220 | 230 | -10 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.07 | 0.36 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 43 | | 43 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.7 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 6.2 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 11 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.56 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | 6 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 21 | 24 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 1.45 | -0.8 | mg | | ビオチン | 4.9 | | 4.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 3 | -2.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻、内臓等 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |