海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.7 | 17.2 | 67.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.1 | 64 | -53.9 | g | | たんぱく質 | 13 | 75.7 | -62.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | コレステロール | 34 | 190 | -156 | mg | | 脂質 | 0.9 | 3.2 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 13.4 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 3.5 | -1.7 | g | | ナトリウム | 340 | 480 | -140 | mg | | カリウム | 280 | 810 | -530 | mg | | カルシウム | 51 | 46 | 5 | mg | | マグネシウム | 41 | 91 | -50 | mg | | リン | 220 | 680 | -460 | mg | | 鉄 | 0.3 | 9 | -8.7 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 2.5 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.43 | 0 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 43 | | 43 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 24 | -23 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.38 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.57 | -0.5 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 37 | -34.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 54 | -49.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.53 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | 22 | -16.2 | μg | | 葉酸 | 21 | 15 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.97 | -0.32 | mg | | ビオチン | 4.9 | | 4.9 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻、内臓等 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |