海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 茹で物 と（だいこん類） 切干しだいこん 油いための栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 茹で物と（だいこん類） 切干しだいこん 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 茹で物 | （だいこん類） 切干しだいこん 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 82.5 | 84.5 | -2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 1.1 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 15 | 1.5 | 13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 5.7 | -5.4 | g | | コレステロール | 61 | (Tr) | 61 | mg | | 脂質 | 0.6 | 6 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 2.6 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7.6 | -7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | ナトリウム | 240 | 8 | 232 | mg | | カリウム | 240 | 110 | 130 | mg | | カルシウム | 120 | 91 | 29 | mg | | マグネシウム | 55 | 22 | 33 | mg | | リン | 150 | 18 | 132 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.56 | 0.03 | 0.53 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.9 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.02 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.02 | 0.55 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 0.2 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 0.4 | 7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 7.2 | 0 | 7.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 12 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.07 | 0.47 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | Tr | 0.6 | g | | 備考 | 別名： まつばがに
殻つきでゆでたもの
廃棄部位： 殻、内臓等 | 水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |