海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 茹で物 と（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 茹で物と（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 茹で物 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 差 | 単位 | | 水分 | 82.5 | 44.4 | 38.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 4.3 | 6.9 | g | | たんぱく質 | 15 | 4.9 | 10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | コレステロール | 61 | 0 | 61 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 43.9 | -43.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 40.2 | -40.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 40.6 | -36.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 48.5 | -48.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 240 | 2 | 238 | mg | | カリウム | 240 | 560 | -320 | mg | | カルシウム | 120 | 30 | 90 | mg | | マグネシウム | 55 | 71 | -16 | mg | | リン | 150 | 110 | 40 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.9 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.56 | 0.51 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.59 | -1.57 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | | 52 | -52 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 68 | -68 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.2 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.18 | 0.39 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 1.3 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 2.2 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.37 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 7.2 | 0 | 7.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 100 | -91 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.57 | -0.03 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 別名： まつばがに
殻つきでゆでたもの
廃棄部位： 殻、内臓等 | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |