海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 茹で物 と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 茹で物と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 茹で物 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.5 | 56.3 | 26.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 14 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 15 | 16 | -1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 24.3 | -24 | g | | コレステロール | 61 | 78 | -17 | mg | | 脂質 | 0.6 | 26.4 | -25.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 4.6 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | g | | ナトリウム | 240 | 42 | 198 | mg | | カリウム | 240 | 270 | -30 | mg | | カルシウム | 120 | 3 | 117 | mg | | マグネシウム | 55 | 18 | 37 | mg | | リン | 150 | 150 | 0 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.56 | 0.08 | 0.48 | mg | | マンガン | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.09 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.2 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 4.5 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 7.7 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 7.2 | 1.3 | 5.9 | μg | | 葉酸 | 9 | 8 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.29 | -0.75 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | 別名： まつばがに
殻つきでゆでたもの
廃棄部位： 殻、内臓等 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 21.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |