海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 茹で物 と魚類 （かつお類） そうだがつお 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 茹で物と魚類 （かつお類） そうだがつお 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 茹で物 | 魚類 （かつお類） そうだがつお 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.5 | 69.9 | 12.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 20.9 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 15 | 25.7 | -10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | g | | コレステロール | 61 | 75 | -14 | mg | | 脂質 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 5.7 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 240 | 81 | 159 | mg | | カリウム | 240 | 350 | -110 | mg | | カルシウム | 120 | 23 | 97 | mg | | マグネシウム | 55 | 33 | 22 | mg | | リン | 150 | 230 | -80 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.2 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.56 | 0.15 | 0.41 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 22 | -22 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.2 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.17 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.29 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 16 | -9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 21 | -12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.54 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 7.2 | 12 | -4.8 | μg | | 葉酸 | 9 | 14 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.29 | -0.75 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： まつばがに
殻つきでゆでたもの
廃棄部位： 殻、内臓等 | 試料： まるそうだ、ひらそうだ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |