海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 12.7 | 71.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.6 | 31.5 | -20.9 | g | | たんぱく質 | 13.9 | 33.9 | -20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 16.5 | -16.3 | g | | コレステロール | 44 | Tr | 44 | mg | | 脂質 | 0.4 | 18.8 | -18.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.7 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 7.3 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 11.3 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 28.9 | -28.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.6 | 4.6 | -3 | g | | ナトリウム | 310 | 1 | 309 | mg | | カリウム | 310 | 1800 | -1490 | mg | | カルシウム | 90 | 140 | -50 | mg | | マグネシウム | 42 | 200 | -158 | mg | | リン | 170 | 620 | -450 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 3.7 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.96 | -0.61 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.24 | -2.22 | mg | | ヨウ素 | 58 | 0 | 58 | μg | | セレン | 97 | 3 | 94 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 570 | -568 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 3.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.73 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.6 | 0.23 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 8 | 2.5 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 11 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.5 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 350 | -335 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.98 | -0.5 | mg | | ビオチン | 3 | 26 | -23 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | 別名： まつばがに
廃棄部位： 殻、内臓等 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |