海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 49.5 | 34.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.6 | 22 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 13.9 | 25.7 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 18 | -17.8 | g | | コレステロール | 44 | 98 | -54 | mg | | 脂質 | 0.4 | 18.4 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 3.4 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.6 | 6.4 | -4.8 | g | | ナトリウム | 310 | 2200 | -1890 | mg | | カリウム | 310 | 480 | -170 | mg | | カルシウム | 90 | 11 | 79 | mg | | マグネシウム | 42 | 25 | 17 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.11 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 58 | 1 | 57 | μg | | セレン | 97 | 28 | 69 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | Tr | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.3 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.9 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.6 | 0.27 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 8 | 7.6 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 13 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.52 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 0.6 | 3.7 | μg | | 葉酸 | 15 | 2 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.81 | -1.33 | mg | | ビオチン | 3 | 5.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 5.6 | -4.8 | g | | 備考 | 別名： まつばがに
廃棄部位： 殻、内臓等 | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |