海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 67.8 | 16.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.6 | 16 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 13.9 | 19.6 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 10.7 | -10.5 | g | | コレステロール | 44 | 66 | -22 | mg | | 脂質 | 0.4 | 11.1 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 4.5 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | g | | ナトリウム | 310 | 57 | 253 | mg | | カリウム | 310 | 330 | -20 | mg | | カルシウム | 90 | 4 | 86 | mg | | マグネシウム | 42 | 21 | 21 | mg | | リン | 170 | 160 | 10 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 3.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.07 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.02 | Tr | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 58 | | 58 | μg | | セレン | 97 | | 97 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | Tr | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.4 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.09 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.6 | 0.19 | 0.41 | mg | | ナイアシン | 8 | 4.6 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 8.7 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.37 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 1.7 | 2.6 | μg | | 葉酸 | 15 | 6 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.96 | -0.48 | mg | | ビオチン | 3 | | 3 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | 別名： まつばがに
廃棄部位： 殻、内臓等 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 10.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |