海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 30.2 | 53.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.6 | 4.8 | 5.8 | g | | たんぱく質 | 13.9 | 5.1 | 8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 63.8 | -63.6 | g | | コレステロール | 44 | 92 | -48 | mg | | 脂質 | 0.4 | 64.1 | -63.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 0.8 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | ナトリウム | 310 | 30 | 280 | mg | | カリウム | 310 | 140 | 170 | mg | | カルシウム | 90 | 2 | 88 | mg | | マグネシウム | 42 | 7 | 35 | mg | | リン | 170 | 56 | 114 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 0.7 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.02 | 0.33 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 58 | | 58 | μg | | セレン | 97 | | 97 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | Tr | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1.9 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 23 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.03 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.6 | 0.03 | 0.57 | mg | | ナイアシン | 8 | 1.9 | 6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.4 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 0.4 | 3.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 2 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.43 | 0.05 | mg | | ビオチン | 3 | | 3 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | 別名： まつばがに
廃棄部位： 殻、内臓等 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |