海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 60.8 | 23.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.6 | 15.5 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 13.9 | 17.8 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 18.2 | -18 | g | | コレステロール | 44 | 68 | -24 | mg | | 脂質 | 0.4 | 20 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 4.6 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | g | | ナトリウム | 310 | 46 | 264 | mg | | カリウム | 310 | 310 | 0 | mg | | カルシウム | 90 | 3 | 87 | mg | | マグネシウム | 42 | 20 | 22 | mg | | リン | 170 | 170 | 0 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 3.7 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.07 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 58 | | 58 | μg | | セレン | 97 | | 97 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | Tr | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.3 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.08 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.6 | 0.18 | 0.42 | mg | | ナイアシン | 8 | 5.7 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 9.4 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.39 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 1.1 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 15 | 5 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.89 | -0.41 | mg | | ビオチン | 3 | | 3 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | 別名： まつばがに
廃棄部位： 殻、内臓等 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 6.0 %、筋間脂肪： 11.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |