海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生 と魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすの栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生と魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 77.4 | 6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.6 | | 10.6 | g | | たんぱく質 | 13.9 | 17.6 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | コレステロール | 44 | 170 | -126 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 1.1 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 2.9 | -1.3 | g | | ナトリウム | 310 | 840 | -530 | mg | | カリウム | 310 | 120 | 190 | mg | | カルシウム | 90 | 190 | -100 | mg | | マグネシウム | 42 | 48 | -6 | mg | | リン | 170 | 320 | -150 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 1.1 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 58 | 13 | 45 | μg | | セレン | 97 | 39 | 58 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | Tr | 140 | -140 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 140 | -140 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.8 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.6 | 0.04 | 0.56 | mg | | ナイアシン | 8 | 2.1 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 5.3 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 1.5 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 26 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.3 | 0.18 | mg | | ビオチン | 3 | 9.9 | -6.9 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 2.1 | -1.3 | g | | 備考 | 別名： まつばがに
廃棄部位： 殻、内臓等 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |