海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 14.5 | 69.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.6 | 11.7 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 13.9 | 12.8 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | g | | コレステロール | 44 | 0 | 44 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 61.2 | -61.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 55.6 | -55.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 58.6 | -55 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 68.2 | -68.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.6 | 0 | g | | ナトリウム | 310 | 2 | 308 | mg | | カリウム | 310 | 330 | -20 | mg | | カルシウム | 90 | 26 | 64 | mg | | マグネシウム | 42 | 140 | -98 | mg | | リン | 170 | 310 | -140 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.42 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.02 | 4.02 | -4 | mg | | ヨウ素 | 58 | 0 | 58 | μg | | セレン | 97 | 47 | 50 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 44 | -42 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.34 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.6 | 0.09 | 0.51 | mg | | ナイアシン | 8 | 5.7 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 8.5 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.33 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 48 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.27 | -0.79 | mg | | ビオチン | 3 | 11 | -8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | 別名： まつばがに
廃棄部位： 殻、内臓等 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |