海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 15.2 | 68.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.6 | 64.2 | -53.6 | g | | たんぱく質 | 13.9 | 77.1 | -63.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | コレステロール | 44 | 180 | -136 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 14.8 | -11.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 4 | -2.4 | g | | ナトリウム | 310 | 130 | 180 | mg | | カリウム | 310 | 940 | -630 | mg | | カルシウム | 90 | 28 | 62 | mg | | マグネシウム | 42 | 70 | -28 | mg | | リン | 170 | 790 | -620 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.5 | -5 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 2.8 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.27 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 58 | 45 | 13 | μg | | セレン | 97 | 320 | -223 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | Tr | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1.2 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.55 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.6 | 0.35 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 8 | 45 | -37 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 61 | -51 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.53 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 15 | -10.7 | μg | | 葉酸 | 15 | 11 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.82 | -0.34 | mg | | ビオチン | 3 | 15 | -12 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 備考 | 別名： まつばがに
廃棄部位： 殻、内臓等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |