海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 茹で物 と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 茹で物と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 茹で物 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 67 | 12.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 17.9 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 21.3 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 9.7 | -9.4 | g | | コレステロール | 53 | 70 | -17 | mg | | 脂質 | 0.5 | 10.7 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 4.4 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 240 | 48 | 192 | mg | | カリウム | 280 | 350 | -70 | mg | | カルシウム | 66 | 4 | 62 | mg | | マグネシウム | 39 | 24 | 15 | mg | | リン | 200 | 180 | 20 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 4.5 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.46 | 0.08 | 0.38 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.7 | 0.2 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.22 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 6.2 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 11 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.38 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 1.3 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 10 | 9 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.19 | -0.79 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | 殻つきでゆでたもの
廃棄部位： 殻、内臓等 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |