海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 茹で物 と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 茹で物と魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 茹で物 | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 47.2 | 32 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 16.7 | -3 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 20 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 21.9 | -21.6 | g | | コレステロール | 53 | 70 | -17 | mg | | 脂質 | 0.5 | 25.1 | -24.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.2 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 13.1 | -7.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | g | | ナトリウム | 240 | 130 | 110 | mg | | カリウム | 280 | 310 | -30 | mg | | カルシウム | 66 | 14 | 52 | mg | | マグネシウム | 39 | 30 | 9 | mg | | リン | 200 | 210 | -10 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.1 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.46 | 0.13 | 0.33 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 42 | -42 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.7 | 3.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.3 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 9.9 | -7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 14 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.33 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 11 | -8.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 16 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 備考 | 殻つきでゆでたもの
廃棄部位： 殻、内臓等 | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |