海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.9 | 12.4 | 69.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | 32.9 | -20.8 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 33.8 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 18.6 | -18.3 | g | | コレステロール | 47 | Tr | 47 | mg | | 脂質 | 0.5 | 19.7 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.7 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 8.3 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 29.5 | -29.3 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 1.6 | 4.7 | -3.1 | g | | ナトリウム | 220 | 1 | 219 | mg | | カリウム | 340 | 1900 | -1560 | mg | | カルシウム | 61 | 180 | -119 | mg | | マグネシウム | 38 | 220 | -182 | mg | | リン | 260 | 490 | -230 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 3.1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.47 | 1.07 | -0.6 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.27 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 350 | -350 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 2.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.71 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.26 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 10 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.51 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 13 | 260 | -247 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.36 | -0.95 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻、内臓等 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |