海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 生 と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 生と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 生 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.9 | 14 | 67.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | 8.6 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 9.3 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | g | | コレステロール | 47 | 0 | 47 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.5 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 69.7 | -69.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 63.5 | -63.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 67.9 | -63.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 68.9 | -68.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 6.3 | -4.7 | g | | ナトリウム | 220 | 2300 | -2080 | mg | | カリウム | 340 | 110 | 230 | mg | | カルシウム | 61 | 20 | 41 | mg | | マグネシウム | 38 | 23 | 15 | mg | | リン | 260 | 70 | 190 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.47 | 0.14 | 0.33 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.43 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 16 | -16 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.02 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.9 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 2.7 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 13 | 10 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.52 | -0.11 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 5.8 | -5.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻、内臓等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |