海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 生 と魚類 どじょう 水煮の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 生と魚類 どじょう 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 生 | 魚類 どじょう 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.9 | 77.9 | 4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | 14 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 17.1 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | コレステロール | 47 | 220 | -173 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 3.8 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 3.8 | -2.2 | g | | ナトリウム | 220 | 100 | 120 | mg | | カリウム | 340 | 330 | 10 | mg | | カルシウム | 61 | 1200 | -1139 | mg | | マグネシウム | 38 | 47 | -9 | mg | | リン | 260 | 750 | -490 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.4 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 3.1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.47 | 0.06 | 0.41 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.43 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 23 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.5 | -5.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 1 | -0.77 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 4.2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 7.1 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 6.3 | -4.4 | μg | | 葉酸 | 13 | 11 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.43 | -0.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻、内臓等 | 魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |