海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 生 と魚類 こい 養殖 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 生と魚類 こい 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 生 | 魚類 こい 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.9 | 71 | 10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | 14.8 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 17.7 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 8.9 | -8.6 | g | | コレステロール | 47 | 86 | -39 | mg | | 脂質 | 0.5 | 10.2 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 4.4 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | g | | ナトリウム | 220 | 49 | 171 | mg | | カリウム | 340 | 340 | 0 | mg | | カルシウム | 61 | 9 | 52 | mg | | マグネシウム | 38 | 22 | 16 | mg | | リン | 260 | 180 | 80 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.2 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.47 | 0.05 | 0.42 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 14 | -14 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.46 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.18 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 3.3 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 6.3 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 10 | -8.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 10 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.48 | -1.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻、内臓等 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |