海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 生 と魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きの栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 生と魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 生 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 81.9 | 31.5 | 50.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | | 12.1 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 15.2 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 45.6 | -45.3 | g | | コレステロール | 47 | 260 | -213 | mg | | 脂質 | 0.5 | 52.3 | -51.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 7.1 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.6 | 1 | g | | ナトリウム | 220 | 100 | 120 | mg | | カリウム | 340 | 270 | 70 | mg | | カルシウム | 61 | 130 | -69 | mg | | マグネシウム | 38 | 9 | 29 | mg | | リン | 260 | 190 | 70 | mg | | 鉄 | 0.5 | 19 | -18.5 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.8 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.47 | 0.15 | 0.32 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.31 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 6000 | -6000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 6000 | -6000 | μg | | ビタミンD | 0 | 8.6 | -8.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 24 | -21.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.34 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.68 | -0.45 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 4.1 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 6.6 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 7.8 | -5.9 | μg | | 葉酸 | 13 | 280 | -267 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.33 | -0.92 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 殻、内臓等 | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |