海老/蟹類 （かに類） がざみ 生 とつるむらさき 茎葉 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） がざみ 生とつるむらさき 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） がざみ 生 | つるむらさき 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.1 | 95.1 | -12 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.7 | 0.5 | 10.2 | g | | たんぱく質 | 14.4 | 0.7 | 13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 79 | 0 | 79 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 0.6 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 2.6 | -2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | g | | ナトリウム | 360 | 9 | 351 | mg | | カリウム | 300 | 210 | 90 | mg | | カルシウム | 110 | 150 | -40 | mg | | マグネシウム | 60 | 67 | -7 | mg | | リン | 200 | 28 | 172 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.4 | 3.3 | mg | | 銅 | 1.1 | 0.05 | 1.05 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.29 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | 7 | 2900 | -2893 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 74 | -74 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 3000 | -2993 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 250 | -249 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 350 | -350 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.3 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 0.5 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.09 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 0 | 4.7 | μg | | 葉酸 | 22 | 78 | -56 | μg | | パントテン酸 | 0.78 | 0.21 | 0.57 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 41 | -41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | 別名： わたりがに
廃棄部位： 殻、内臓等 | 硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |