海老/蟹類 （かに類） がざみ 生 とさんとうさい 葉 茹で物の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） がざみ 生とさんとうさい 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） がざみ 生 | さんとうさい 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.1 | 94.3 | -11.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.7 | 1.1 | 9.6 | g | | たんぱく質 | 14.4 | 1.4 | 13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 79 | 0 | 79 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 0.9 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.9 | 1 | g | | ナトリウム | 360 | 9 | 351 | mg | | カリウム | 300 | 240 | 60 | mg | | カルシウム | 110 | 130 | -20 | mg | | マグネシウム | 60 | 13 | 47 | mg | | リン | 200 | 30 | 170 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.4 | 3.3 | mg | | 銅 | 1.1 | 0.04 | 1.06 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 1500 | -1493 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 1500 | -1493 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 130 | -129 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.9 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 140 | -140 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.3 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 0.5 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.05 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 0 | 4.7 | μg | | 葉酸 | 22 | 74 | -52 | μg | | パントテン酸 | 0.78 | 0.12 | 0.66 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 22 | -22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | 別名： わたりがに
廃棄部位： 殻、内臓等 | 別名： さんとうな、べが菜
根を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |