海老/蟹類 （かに類） がざみ 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （かに類） がざみ 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （かに類） がざみ 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.1 | 68.2 | 14.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.7 | 18 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 14.4 | 21.1 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 8.8 | -8.7 | g | | コレステロール | 79 | 62 | 17 | mg | | 脂質 | 0.3 | 9.1 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 4.1 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1 | 0.9 | g | | ナトリウム | 360 | 60 | 300 | mg | | カリウム | 300 | 340 | -40 | mg | | カルシウム | 110 | 4 | 106 | mg | | マグネシウム | 60 | 20 | 40 | mg | | リン | 200 | 190 | 10 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 3.8 | -0.1 | mg | | 銅 | 1.1 | 0.07 | 1.03 | mg | | マンガン | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | Tr | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.3 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 6.7 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 11 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.5 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 0.9 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 22 | 8 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.78 | 0.8 | -0.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 備考 | 別名： わたりがに
廃棄部位： 殻、内臓等 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |