海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 とようさい 茎葉 茹で物の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮とようさい 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 | ようさい 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.8 | 92.4 | -60.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 2.2 | 23.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | | 1.3 | g | | コレステロール | 230 | 0 | 230 | mg | | 脂質 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31 | 1.2 | 29.8 | g | | 食物繊維総量 | | 3.4 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 4.1 | 26 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10 | 1 | 9 | g | | ナトリウム | 1900 | 16 | 1884 | mg | | カリウム | 350 | 270 | 80 | mg | | カルシウム | 1800 | 90 | 1710 | mg | | マグネシウム | 110 | 20 | 90 | mg | | リン | 440 | 40 | 400 | mg | | 鉄 | 3.9 | 1 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | mg | | 銅 | 1.56 | 0.15 | 1.41 | mg | | マンガン | 1.24 | 0.77 | 0.47 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 74 | -74 | μg | | β-カロテン | | 3800 | -3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3800 | -3800 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 320 | -320 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6.3 | 0.6 | 5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 260 | -260 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.6 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 1 | 8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 35 | 55 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.3 | 0.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |