海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮ととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 31.8 | 79.5 | -47.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.9 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 4 | 21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 4.7 | -3.4 | g | | コレステロール | 230 | 0 | 230 | mg | | 脂質 | 2.2 | 4.9 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31 | 3.4 | 27.6 | g | | 食物繊維総量 | | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 8.5 | 21.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10 | 2.6 | 7.4 | g | | ナトリウム | 1900 | 2 | 1898 | mg | | カリウム | 350 | 690 | -340 | mg | | カルシウム | 1800 | 550 | 1250 | mg | | マグネシウム | 110 | 87 | 23 | mg | | リン | 440 | 76 | 364 | mg | | 鉄 | 3.9 | 2.8 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | 銅 | 1.56 | 0.13 | 1.43 | mg | | マンガン | 1.24 | 0.47 | 0.77 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5700 | -5700 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 480 | -480 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6.3 | 8.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.28 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.4 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 2.2 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 35 | 96 | -61 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.45 | 0.2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 56 | -56 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |