海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 とつるむらさき 茎葉 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮とつるむらさき 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 | つるむらさき 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.8 | 95.1 | -63.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.5 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 0.7 | 25.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | | 1.3 | g | | コレステロール | 230 | 0 | 230 | mg | | 脂質 | 2.2 | 0.2 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31 | 0.6 | 30.4 | g | | 食物繊維総量 | | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 2.6 | 27.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10 | 1.1 | 8.9 | g | | ナトリウム | 1900 | 9 | 1891 | mg | | カリウム | 350 | 210 | 140 | mg | | カルシウム | 1800 | 150 | 1650 | mg | | マグネシウム | 110 | 67 | 43 | mg | | リン | 440 | 28 | 412 | mg | | 鉄 | 3.9 | 0.5 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | 銅 | 1.56 | 0.05 | 1.51 | mg | | マンガン | 1.24 | 0.29 | 0.95 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | | 2900 | -2900 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 74 | -74 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 250 | -250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6.3 | 1.1 | 5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 350 | -350 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.3 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 0.5 | 8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 35 | 78 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.21 | 0.44 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 41 | -41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |