海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 としそ 実 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮としそ 実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 | しそ 実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.8 | 85.7 | -53.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.7 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 3.4 | 22.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | コレステロール | 230 | 0 | 230 | mg | | 脂質 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31 | 0.7 | 30.3 | g | | 食物繊維総量 | | 8.9 | -8.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 8.9 | 21.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10 | 1.9 | 8.1 | g | | ナトリウム | 1900 | 1 | 1899 | mg | | カリウム | 350 | 300 | 50 | mg | | カルシウム | 1800 | 100 | 1700 | mg | | マグネシウム | 110 | 71 | 39 | mg | | リン | 440 | 85 | 355 | mg | | 鉄 | 3.9 | 1.2 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | 銅 | 1.56 | 0.52 | 1.04 | mg | | マンガン | 1.24 | 1.35 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 44 | -44 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6.3 | 3.8 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.8 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 3 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 35 | 72 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.8 | -0.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |