海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.8 | 63.2 | -31.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24.5 | -24.5 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 27.9 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 6 | -4.7 | g | | コレステロール | 230 | 77 | 153 | mg | | 脂質 | 2.2 | 7.1 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31 | 5.6 | 25.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 1 | 29.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10 | 0.7 | 9.3 | g | | ナトリウム | 1900 | 43 | 1857 | mg | | カリウム | 350 | 220 | 130 | mg | | カルシウム | 1800 | 4 | 1796 | mg | | マグネシウム | 110 | 19 | 91 | mg | | リン | 440 | 160 | 280 | mg | | 鉄 | 3.9 | 3.4 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 7.2 | -4.1 | mg | | 銅 | 1.56 | 0.12 | 1.44 | mg | | マンガン | 1.24 | 0.01 | 1.23 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | Tr | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 6.3 | 0.5 | 5.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.26 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 5 | 4.2 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 11 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.34 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 2.9 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 35 | 9 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.82 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.1 | 4.7 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |