海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 31.8 | 33.3 | -1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21.8 | -21.8 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 25.1 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 24 | -22.7 | g | | コレステロール | 230 | 71 | 159 | mg | | 脂質 | 2.2 | 25.3 | -23.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31 | 18.5 | 12.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 14.9 | 15.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10 | 1.4 | 8.6 | g | | ナトリウム | 1900 | 140 | 1760 | mg | | カリウム | 350 | 440 | -90 | mg | | カルシウム | 1800 | 17 | 1783 | mg | | マグネシウム | 110 | 33 | 77 | mg | | リン | 440 | 260 | 180 | mg | | 鉄 | 3.9 | 1.3 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 2.7 | 0.4 | mg | | 銅 | 1.56 | 0.12 | 1.44 | mg | | マンガン | 1.24 | 0.15 | 1.09 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 30 | -30 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | Tr | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 6.3 | 4.1 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 9.3 | -9.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 1.09 | -0.95 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.32 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 5 | 7.1 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 13 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0.6 | 5.7 | μg | | 葉酸 | 35 | 6 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 1.16 | -0.51 | mg | | ビオチン | | 4.6 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.4 | 4.4 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |