海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.8 | 55 | -23.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.6 | -20.6 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 24 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 16 | -14.7 | g | | コレステロール | 230 | 78 | 152 | mg | | 脂質 | 2.2 | 16.6 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.4 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31 | 3.3 | 27.7 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 0.5 | 29.6 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 10 | 3.9 | 6.1 | g | | ナトリウム | 1900 | 1100 | 800 | mg | | カリウム | 350 | 470 | -120 | mg | | カルシウム | 1800 | 6 | 1794 | mg | | マグネシウム | 110 | 27 | 83 | mg | | リン | 440 | 200 | 240 | mg | | 鉄 | 3.9 | 0.7 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 2.2 | 0.9 | mg | | 銅 | 1.56 | 0.08 | 1.48 | mg | | マンガン | 1.24 | 0.02 | 1.22 | mg | | ヨウ素 | | 180 | -180 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 6.3 | 0.3 | 6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.92 | -0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 5 | 9.9 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 15 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.43 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0.4 | 5.9 | μg | | 葉酸 | 35 | 3 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 1.36 | -0.71 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 2.8 | 2 | g | | 備考 | | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |