海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 と畜肉類 くじら 本皮 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮と畜肉類 くじら 本皮 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 | 畜肉類 くじら 本皮 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.8 | 21 | 10.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 9.7 | 16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 52.4 | -51.1 | g | | コレステロール | 230 | 120 | 110 | mg | | 脂質 | 2.2 | 68.8 | -66.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31 | 16.6 | 14.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 0.2 | 29.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10 | 0.3 | 9.7 | g | | ナトリウム | 1900 | 59 | 1841 | mg | | カリウム | 350 | 44 | 306 | mg | | カルシウム | 1800 | 6 | 1794 | mg | | マグネシウム | 110 | 3 | 107 | mg | | リン | 440 | 33 | 407 | mg | | 鉄 | 3.9 | 0.2 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.2 | 2.9 | mg | | 銅 | 1.56 | 0.02 | 1.54 | mg | | マンガン | 1.24 | Tr | 1.24 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 130 | -130 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 6.3 | 4.8 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.5 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 2.1 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0.4 | 5.9 | μg | | 葉酸 | 35 | 1 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.11 | 0.54 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.1 | 4.7 | g | | 備考 | | 試料： ミンクくじら | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |