海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.8 | 22.6 | 9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 71.6 | -45.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 2.1 | -0.8 | g | | コレステロール | 230 | 160 | 70 | mg | | 脂質 | 2.2 | 3.3 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31 | 1 | 30 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 0.2 | 29.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10 | 2.8 | 7.2 | g | | ナトリウム | 1900 | 310 | 1590 | mg | | カリウム | 350 | 780 | -430 | mg | | カルシウム | 1800 | 15 | 1785 | mg | | マグネシウム | 110 | 76 | 34 | mg | | リン | 440 | 570 | -130 | mg | | 鉄 | 3.9 | 6.5 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.9 | 1.2 | mg | | 銅 | 1.56 | 0.29 | 1.27 | mg | | マンガン | 1.24 | 0.03 | 1.21 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | Tr | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 6.3 | 1.5 | 4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.01 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 5 | 45 | -40 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 60 | -50.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.65 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 16 | -9.7 | μg | | 葉酸 | 35 | 14 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.86 | -0.21 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.8 | 4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |