海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 31.8 | 46.6 | -14.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 7.6 | 18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 10 | -8.7 | g | | コレステロール | 230 | 36 | 194 | mg | | 脂質 | 2.2 | 11.1 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31 | 36 | -5 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 32.9 | -2.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 10 | 1.8 | 8.2 | g | | ナトリウム | 1900 | 380 | 1520 | mg | | カリウム | 350 | 180 | 170 | mg | | カルシウム | 1800 | 67 | 1733 | mg | | マグネシウム | 110 | 53 | 57 | mg | | リン | 440 | 110 | 330 | mg | | 鉄 | 3.9 | 1.8 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 12 | -8.9 | mg | | 銅 | 1.56 | 0.87 | 0.69 | mg | | マンガン | 1.24 | 0.37 | 0.87 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | Tr | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 6.3 | 3.1 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.4 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 2.6 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 30 | -23.7 | μg | | 葉酸 | 35 | 33 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.39 | 0.26 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 1 | 3.8 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |