海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.8 | 70.4 | -38.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22.3 | -22.3 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 26.4 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | コレステロール | 230 | 50 | 180 | mg | | 脂質 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31 | 4.9 | 26.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 0.1 | 30 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10 | 1.7 | 8.3 | g | | ナトリウム | 1900 | 49 | 1851 | mg | | カリウム | 350 | 380 | -30 | mg | | カルシウム | 1800 | 5 | 1795 | mg | | マグネシウム | 110 | 45 | 65 | mg | | リン | 440 | 270 | 170 | mg | | 鉄 | 3.9 | 1.1 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | 銅 | 1.56 | 0.04 | 1.52 | mg | | マンガン | 1.24 | 0.01 | 1.23 | mg | | ヨウ素 | | 14 | -14 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 83 | -83 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 83 | -83 | μg | | ビタミンD | 0 | 5 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 6.3 | 0.8 | 5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 5 | 14 | -9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 19 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.85 | -0.77 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 1.3 | 5 | μg | | 葉酸 | 35 | 8 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.41 | 0.24 | mg | | ビオチン | | 1.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.1 | 4.7 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |