海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 と魚類 ほっけ 開き干し 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮と魚類 ほっけ 開き干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 | 魚類 ほっけ 開き干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.8 | 67 | -35.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18 | -18 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 20.6 | 5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 8.3 | -7 | g | | コレステロール | 230 | 86 | 144 | mg | | 脂質 | 2.2 | 9.4 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31 | 3.7 | 27.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 0.1 | 30 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10 | 3 | 7 | g | | ナトリウム | 1900 | 690 | 1210 | mg | | カリウム | 350 | 390 | -40 | mg | | カルシウム | 1800 | 170 | 1630 | mg | | マグネシウム | 110 | 37 | 73 | mg | | リン | 440 | 330 | 110 | mg | | 鉄 | 3.9 | 0.5 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.9 | 2.2 | mg | | 銅 | 1.56 | 0.05 | 1.51 | mg | | マンガン | 1.24 | 0.03 | 1.21 | mg | | ヨウ素 | | 15 | -15 | μg | | セレン | | 31 | -31 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 30 | -30 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 30 | -30 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 6.3 | 1.3 | 5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.24 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 5 | 3.5 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 7.1 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 5.3 | 1 | μg | | 葉酸 | 35 | 7 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.65 | 0 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 1.8 | 3 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |