海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 と魚類 こい 養殖 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮と魚類 こい 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 | 魚類 こい 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.8 | 71 | -39.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.8 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 17.7 | 8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 8.9 | -7.6 | g | | コレステロール | 230 | 86 | 144 | mg | | 脂質 | 2.2 | 10.2 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31 | 4.4 | 26.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 0.2 | 29.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10 | 0.9 | 9.1 | g | | ナトリウム | 1900 | 49 | 1851 | mg | | カリウム | 350 | 340 | 10 | mg | | カルシウム | 1800 | 9 | 1791 | mg | | マグネシウム | 110 | 22 | 88 | mg | | リン | 440 | 180 | 260 | mg | | 鉄 | 3.9 | 0.5 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.2 | 1.9 | mg | | 銅 | 1.56 | 0.05 | 1.51 | mg | | マンガン | 1.24 | 0.01 | 1.23 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 14 | -14 | μg | | α-トコフェロール | 6.3 | 2 | 4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.46 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 5 | 3.3 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 6.3 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 10 | -3.7 | μg | | 葉酸 | 35 | 10 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 1.48 | -0.83 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.1 | 4.7 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |