海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.8 | 15.2 | 16.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64.2 | -64.2 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 77.1 | -51.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | コレステロール | 230 | 180 | 50 | mg | | 脂質 | 2.2 | 2.9 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31 | 14.8 | 16.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 0.8 | 29.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10 | 4 | 6 | g | | ナトリウム | 1900 | 130 | 1770 | mg | | カリウム | 350 | 940 | -590 | mg | | カルシウム | 1800 | 28 | 1772 | mg | | マグネシウム | 110 | 70 | 40 | mg | | リン | 440 | 790 | -350 | mg | | 鉄 | 3.9 | 5.5 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 2.8 | 0.3 | mg | | 銅 | 1.56 | 0.27 | 1.29 | mg | | マンガン | 1.24 | | 1.24 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 6.3 | 1.2 | 5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.55 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 5 | 45 | -40 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 61 | -51.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.53 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 15 | -8.7 | μg | | 葉酸 | 35 | 11 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.82 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.3 | 4.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |