海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 31.8 | 68.2 | -36.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.3 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 18.2 | 7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 9.7 | -8.4 | g | | コレステロール | 230 | 70 | 160 | mg | | 脂質 | 2.2 | 12.1 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31 | 5.7 | 25.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.1 | 0.3 | 29.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 10 | 1.2 | 8.8 | g | | ナトリウム | 1900 | 85 | 1815 | mg | | カリウム | 350 | 300 | 50 | mg | | カルシウム | 1800 | 60 | 1740 | mg | | マグネシウム | 110 | 32 | 78 | mg | | リン | 440 | 240 | 200 | mg | | 鉄 | 3.9 | 0.9 | 3 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | 銅 | 1.56 | 0.17 | 1.39 | mg | | マンガン | 1.24 | 0.13 | 1.11 | mg | | ヨウ素 | | 38 | -38 | μg | | セレン | | 40 | -40 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 6.3 | 0.4 | 5.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 5 | 9.7 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 13 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.58 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 14 | -7.7 | μg | | 葉酸 | 35 | 19 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 1.07 | -0.42 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.2 | 4.6 | g | | 備考 | | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |